Критерий однородности;Суши, роллы и экзотические приправы, относящиеся к 30 классу МКТУ;Крупы, хлебобулочные и кондитерские изделия, относящиеся к 30 классу МКТУ
Вкус товаров;С остротой, на японский манер.;Традиционный европейский чаще всего без остроты. Возможно, сладкий вкус.
Назначение товаров;Не только утолить голод, но получить гастрономическое удовольствие от еды, «окунуться» в японские традиции.;Чаще всего утолить голод или покушать что-то сладенькое.
Состав продуктов, рецептура;Упор на морепродукты, мелкозернистый японский или короткозёрный коричневый или дикий рис. Мало термической обработки продуктов (в частности используется сырая рыба).;Традиционный европейский состав. Чаще всего используются: мука, сахар, соль, сливки. Полноценная термическая обработка.
Калорийность;Низкокалорийная еда.;Высококалорийная еда.
Подача;В японском стиле: черный лоток, имитирующий бамбуковый поднос или деревянную дощечку с товаром яркого цвета (белый, красный, светло- и темно-зеленый) и палочки хаши.;Традиционный европейский стиль, разномастная упаковка разных цветов.
Оформление точек продаж;Японский стиль - преимущественно черный фон и красный с белым цвета. Иероглифы в оформлении или шрифты, их напоминающие. Тематика бамбука, сакуры, моря ...;Европейский стиль с любыми цветовыми решениями и традиционными европейскими шрифтами.
Способ употребления;С помощью хаши – японских палочек для еды.;С помощью ложки, вилки, ножа, рук.
Целевая аудитория (круг потребителей);Молодые люди 18-30 лет обоих полов.;25-65 лет, чаще женский пол
Место продаж;Аудитория приобретает продукт онлайн, преимущественно заказывая через интернет.;Аудитория приобретает товары чаще традиционным способом в продуктовых магазинах.